Die Eismacher - Uli Auffermann zu Besuch im Eiscafé Angelo - Das Hügelland

Familie Levis aus Belluno betreibt in Langenberg seit 37 Jahren ein Eiscafé. Und ihre Eiskarte, auf der alle nur erdenklichen Hochgenüsse rund um die frostige Leckerei aufgelistet sind, zieren die Abbildungen der beiden Orte, mit denen man sich verbunden fühlt: natürlich die wunderschöne italienische Heimat, aber ebenso Langenberg, das in den Sommermonaten die Existenz, die Arbeit, die Berufung bedeutet. Denn Angelo Levis, der zusammen mit seiner Frau Maria das Eiscafé gegründet hat, ist Eismacher in der langen Tradition der Gelatieri, die sich einst aus den Belluneser Dolomiten aufmachten, um ihre große handwerkliche Kunst in die Welt zu tragen. „Wir Levis’ kommen im strengen Sinne nicht direkt aus dem ‚Tal der Eismacher’, dem Val di Zoldo. Unser Heimatdorf Roncan bei Ponte nelle Alpi liegt einige Kilometer entfernt“, stellt Angelo Levis bescheiden richtig. Alles andere aber ist identisch mit jenem Dolomiten-Tal, das heute als Synonym für das Epizentrum des original italienischen Eises gilt: es sind die liebenswerten Menschen dieses Teils Venetiens, ein Dasein vom und für das Eis und vor allem die Fähigkeit, eine kulinarische Köstlichkeit herzustellen, ohne die unser Leben wirklich ärmer wäre!

Und während ich nun gleich mehrere Kugeln des kalten Traums genieße, denke ich darüber nach, wie damals, vor über hundert Jahren, alles begann. Dabei muss ich aufpassen, dass meine Gedanken nicht abschweifen in die gewaltigen Bergflanken der Dolomiten, wo sich so viele Sternstunden der alpinen Geschichte ereigneten! Aber genau die hohen Bergmassive machten durch ihr Natureisvorkommen die Herstellung von Speiseeis erst möglich. Ist auch das Warum nicht ganz geklärt, so begannen die Männer aus dem Zoldo-Tal mangels Arbeit aus der Not heraus in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts Eis als Erwerbsquelle für sich zu entdecken. Viele zog es damals nach Wien, wo man bereits einiges von der Technik des Kühlens verstand. Per Handkarren wurde dann das produzierte Eis verkauft. Mit großem Erfolg! Die Städter rissen ihnen die Leckerei förmlich aus den Händen. Den Durchbruch aber brachte 1906 die elektrisch betriebene Eismaschine, erstmals eingesetzt von einem Paolo Ciprian in Wien. Viele aus dem Dolomiten-Tal folgten nun dem Beispiel, schafften sich Eiswagen an oder eröffneten eigene Eisdielen, auch in deutschen Städten. Eine tolle Geschäftsidee war geboren!

Angelo Levis verschlug es 1968 ins Ruhrgebiet, wo er Anstellung bei einem Gelatiere aus dem Zoldo-Tal fand. In Hattingen war das, damals eine bedeutende Stahlkocherstadt. Dort machte er später die Bekanntschaft der hübschen Maria Cinzia Coletti, die wie er in einer Eisdiele arbeitete. In derselben Provinz aufgewachsen, lernten sie sich im Ruhrgebiet kennen – und lieben! Auch Maria stammt aus einer großen Eismacherfamilie, in der schon der Opa Gelatiere war – sie kommt aus dem Cadore-Tal, neben dem Val di Zoldo eine weitere Eismacher-Hochburg. Da passte wirklich alles: die Herkunft, die Passion, der berufliche Hintergrund. 1976 heirateten die beiden und arbeiteten noch eine Weile gemeinsam in Hattingen, bis sie 1982 ihr eigenes Eiscafé eröffneten. Von Anfang an mit dabei: Graziella, die Patentante der Söhne Marco und Mario, waren doch Angelo und Maria inzwischen glückliche Eltern. Wie bei den meisten Gelatieri, wuchsen auch ihre Kinder in Italien auf, betreut von den Großeltern. Und nach wie vor teilen die Eismacher ihr Jahr ein: Die wärmeren Monate verbringen sie zum Geldverdienen in Deutschland, den Winter in der italienischen Heimat, bei der Familie. Dass heißt ausruhen, die Berge genießen, Arbeiten am Haus verrichten und sich auf die nächste Saison vorbereiten, neue Eissorten kreieren.